Ingredientes
Salmão
- 600 gramas de salmão em postas
- Sal e pimenta-do-reino branca
- Manteiga para untar
Ingredientes
Molho
- Polpa de 1 maracujá maduro com as sementes
- Meia xícara de chá de suco de maracujá concentrado
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada em pedacinhos
Modo de Preparo
Salmão ao molho de maracujá
- 1Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino.
- 2Embrulhe uma a uma em papel-alumínio untado com manteiga.
- 3Arrume as postas em assadeira e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
- 4Abra os pacotes com cuidado e deixe o peixe no forno até dourar ligeiramente.
- 5Enquanto isso, prepare o molho: leve a polpa e o suco de maracujá com o açúcar e sal a gosto ao fogo alto até começar a ferver.
- 6Reduza o fogo e cozinhe por 4 minutos.
- 7Fora do fogo, adicione aos poucos a manteiga gelada, misturando sem parar até encorpar.
- 8Retire o peixe do forno, descarte o papel-alumínio e disponha as postas em uma travessa ou em pratos individuais.
- 9Regue com o molho.
- 10Sirva com legumes cozidos no vapor ou com frutas grelhadas.
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Salmão ao molho de maracujá — Foto: Sonia Schneiders/Receitas
