Avaliação é do Taste Atlas, guia considerado uma enciclopédia da gastronomia
Não é apenas no volume de produção que a fruticultura do Brasil chama a atenção no cenário internacional. A qualidade e o sabor das frutas também conquistam fãs e reconhecimento. Prova disso é que três representantes da biodiversidade nacional figuram entre as 100 mais bem avaliadas do mundo no ranking do Taste Atlas, guia considerado uma enciclopédia da gastronomia.
Na atualização mais recente, publicada em 1º de julho, jabuticaba, açaí e guaraná aparecem entre os destaques da lista elaborada com base nas avaliações dos usuários da plataforma. A primeira colocação ficou com o Truskawka Kaszubska, variedade de morango cultivada na Polônia que tem alto teor de açúcar e polpa suculenta e firme.
Jabuticaba
A jabuticaba, nativa da Mata Atlântica, é a fruta do Brasil mais bem colocada no ranking – está na 19ª posição ao receber nota 4,3. Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a polpa é rica em minerais, enquanto as sementes concentram fibras e proteínas. A casca, por sua vez, também pode ser consumida por causa dos antioxidantes.
Outra curiosidade é que os frutos se desenvolvem diretamente no tronco, e não nos galhos, como ocorre com a maioria das espécies. O fenômeno, chamado de caulifloria, é resultado de uma adaptação evolutiva que facilita a polinização e a dispersão das sementes.
Açaí
Também presente na lista do Taste Atlas, o açaí recebeu nota 4,1 e ocupa o 40º lugar. O fruto de coloração roxa é nativo da Amazônia, possui proteínas, fibras, lipídios e minerais e é apontado como um “superalimento” pelos nutricionistas.
Além do consumo in natura, tradicionalmente acompanhado de farinha de mandioca e peixe pelas populações ribeirinhas do Pará, Estado responsável por mais de 90% da produção, transforma-se ainda em sorvetes, bebidas e geleias.
Guaraná
O guaraná, terceiro representante brasileiro, recebeu nota 3,9 e ocupa a 79ª colocação. Assim como o açaí, é nativo da Amazônia e tem ampla utilização na indústria alimentícia. O pó e o xarope são empregados na produção de sucos, enquanto o extrato vira ingrediente para refrigerantes e bebidas energéticas.
O Brasil é o único produtor comercial de guaraná no mundo, explica a Embrapa, abastecendo tanto o mercado interno quanto o externo, pelo cultivo em grande quantidade na Bahia, Amazonas, Acre, Rondônia, Pará e Mato Grosso.
Veja a lista das frutas mais saborosas do mundo (segundo o Taste Atlas):
- 1 – Morango Truskawka Kaszubska (Polônia);
- 2 – Pêssego Rodakina Naoussas (Grécia);
- 3 – Pêssego Melocotón de Calanda (Espanha);
- 4 – Tangerina Mandarini Chiou (Grécia);
- 5 – Citrinos do Algarve (Portugal);
- 6 – Uva Saperavi (Itália);
- 7 – Limão Costa d’Amalfi (Itália);
- 8 – Maçã Jablka Lackie (Polônia);
- 9 – Maçã Mila Zagoras Piliou (Grécia);
- 10 – Laranja Portokalia Maleme Chanion Kritis (Grécia);
- 19 – Jabuticaba (Brasil);
- 40 – Açaí (Brasil);
- 79 – Guaraná (Brasil).
