A carne da sua refeição não precisa ser dura! Aprenda dicas para amaciar qualquer corte e transforme os pratos do dia a dia. Confira!
Alguns cortes de carne tendem a ser mais duros e secos, não proporcionando aquela experiência tão boa na hora da refeição. E aí bate a dúvida: como deixar a carne mais macia? Afinal, nada mais desagradável que criar uma briga entre a carne e os dentes!
Para te ajudar nessa questão, o Receitas revela truques simples para você amaciar até as carnes mais firmes, afinal, cortes como acém, paleta, músculo, peito e coxão duro são alguns exemplos que também podem render pratos incríveis. Bastam algumas técnicas simples para transformar a textura da sua carne, surpreender no resultado final e ainda poupar no preço do quilo.
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Aprenda os truques simples que deixam qualquer carne mais macia — Foto: Reprodução da Internet/Freepik
Aprenda os truques simples que deixam qualquer carne mais macia:
- Marine a carne em um molho ácido: vinho, limão ou abacaxi são algumas opções de marinada. O ácido presente nesses alimentos quebra as proteínas e amacia a carne naturalmente;
- Escolha o cozimento longo: quanto mais lento for o cozimento, mais macia a carne vai ficar;
- Aposte em caldos e molhos: eles ajudam a manter a umidade;
- Fique de olho na hora do corte: cortar a carne no sentido contrário das fibras faz toda a diferença na textura, ficando mais macia na hora de saborear;
- Use algum tipo de gordura no preparo:. Você pode usar manteiga, azeite ou óleo; ela ajuda a dourar a carne e manter a suculência, sobretudo em cortes com menos gordura;
- Cozinhe na panela de pressão: essa nunca falha! A junção da alta temperatura e do vapor ajuda a amolecer as fibras rapidamente, sem perder o sabor.
